管理人のRIKAです。
今回は、「VILMILK (ビルミルク）」さんを紹介させていただきます。
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『VILMILK』
http://www.vilmilk.jp/cart
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GGM初出店、「ビルミルク」のビルマルさん。
1992年に大工の仕事で来日されたビルマルさんは
毎朝の食事のチーズに物足りなさを感じていました。
「ブラジル人はチーズがないと何か物足りないと感じるのです。」
そこで家族や友人のために、自分の手でチーズを作り、
試行錯誤を繰り返しました。
ビルマルさんのチーズの美味しさはすぐに噂で広まりました。
やがて小さな工場を作ることができました。
大きなチーズの工場を持つという夢を奥さまと共有し
夫婦で節約し、少しの貯金がたまると設備を買い足しました。
ビルマルさんの理想の量と質の牛乳が確保できる牧場を求め
富山から群馬へ。
そして、最高のチーズを作る環境が整いました。
「安心できる材料で健康で美味しいチーズを食卓に」
100％生乳を使用し材料を丁寧に心を込め製造、熟成させたのが
「ビルミルク」のチーズです。
そんなビルマルさん。
日本語が苦手のため、写真だけの紹介ページとなっていますが、
チーズの味や品質だけでなく、人柄も、
この数枚の写真からにじみ出ていますね。
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